Pancetta
Il lardo è lo stato grasso che dalla schiena copre il costato e nella parte che si avvicina al ventre contiene delle strisce di magro che stagionato, al consumo, si chiama pancetta.
Il lardo è lo stato grasso che dalla schiena copre il costato e nella parte che si avvicina al ventre contiene delle strisce di magro che stagionato, al consumo, si chiama pancetta.